Il giorno di S.Valentino, a casa nostra, è ancora più speciale: è il compleanno della nostra super mamma!Super...un po' come tutte le mamme che sono madri, mogli, lavoratrici, atlete e chi più ne ha più ne metta!A pranzo eravamo solo io e lei e, anche se alla sera ci sarebbe stata una bella festa tutti insieme, non potevo non cimentarmi in un piatto pensato solo per lei e per il suo compleanno.
Ingredienti per 2 persone:
- 120 g di spaghetti fini
- 175 g di passata fresca di pomodoro
- 100 ml di panna da cucina
- 50 g di mozzarella di bufala
- 1 spicchio d'aglio
- origano q.b.
- noce moscata q.b.
- olio evo q.b.
- sale q.b.
In una padella antiaderente far rosolare l'aglio con un filo d'olio evo, versarci la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti con sale, origano e noce moscata; Togliere lo spicchio d'aglio e aggiungere la panna da cucina; amalgamare bene il tutto aggiustando, eventualmente, di sale.
Cucinare separatamente gli spaghetti fini in acqua bollente salata, scolarli e porli nella padella antiaderente con il sugo; farli saltare in modo che il sugo raggiunga tutti gli spaghetti.
Impiattare e aggiungere la mozzarella di bufala tagliata a pezzetti...sentirete che buono il contrasto tra la pasta calda e il fresco della mozzarella di bufala!
Decorare a piacere con l'origano e servire, buon appetito!
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