Solo quattro semplici ingredienti per questi biscotti dalla consistenza che ricorda le meringhe e l'inconfondibile gusto di mandorla.. grazie Clod per la ricetta :)
Ingredienti (per circa 18 biscotti):
- 240 g di mandorle pelate
- 3 albumi
- 180 g di zucchero di canna
- 1 bustina di vanillina
Spezzettare grossolanamente le mandorle e tostarle in forno per 5' fino a che non raggiungono un colore ambrato.
Montare a neve gli albumi, unire lo zucchero, la vanillina e le mandorle. Versare il composto in un pentolino e cuocere per 7' sempre mescolando.
Su una teglia rivestita di carta da forno separare il composto in palline e appiattirle leggermente col cucchiaio.
Cucinare in forno ventilato a 150°per 20-30'. Prima di staccare i biscotti dalla teglia, lasciarli raffreddare.
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