- 700 g di fragole
- 250 g di Mascarpone
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- 1 confezione di Pavesini
- 2 cucchiai rasi di rhum
- 10 foglie di menta
- 2 uova
- 1 lime
Lavare, mondare e tagliare a pezzetti le fragole; porle in un contenitore capiente insieme allo zucchero di canna, al succo di lime, al rhum e alle foglie di menta sminuzzate. Mescolare delicatamente affinchè si uniscano tra loro tutte le consistente e i sapori e lasciar riposare per 10 minuti. In seguito, a parte frullare ⅓ delle fragole.
Successivamente separare i tuorli delle due uova dalle rispettive chiare e montare queste ultime a neve. Riprendere i tuorli e unirli, in un recipiente, allo zucchero semolato, al Mascarpone e, un po' alla volta, alle chiare. Amalgamare bene il tutto per ottenere un composto privo di grumi e che non sia eccessivamente liquido.
In una teglia, o in sei separati vasetti, comporre il tiramisù nel seguente modo:
- uno strato di Pavesini inzuppati nel frullato di fragole
- uno strato di crema al Mascarpone
- uno strato di fragole
Ripetere finchè non si saranno esauriti gli ingredienti, decorando a piacere l'ultimo strato. Porre in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
