Questo dolce dal profumo inconfondibile di cannella è stato una vera rivelazione: veloce e, come è stato ben definito dagli ospiti per cui l'ho preparato, fenomenale; un delizioso modo per concludere un'invernale serata tra amici al caldo del caminetto acceso!
Ingredienti per 6 persone:
- 3 mele grandi (varietà Golden)
- 150 g di burro
- 100 g di farina
- 8 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di mandorle a lamelle
- 3 cucchiai di cannella in polvere
- zucchero a velo q.b.
- succo di limone q.b.
- cannella in stecche (facoltativa)
Tagliare le mele a pezzi in una terrina capiente (a piacere, tenere da parte un paio di fettine per la decorazione finale) ed aggiungerci la cannella in polvere e 2 cucchiai di zucchero di canna. Mescolare per far insaporire bene le mele e disporle sul fondo di una tortiera.
In un recipiente a parte, unire i restanti 6 cucchiai di zucchero di canna con la farina, il burro tagliato a cubotti e le mandorle a lamelle; con le mani lavorare grossolanamente il tutto per ottenere una sorta briciole (crumb, in lingua inglese, significa proprio briciola). Ricoprire con questo composto le mele nella tortiera.
Infornare a 180° per 40 minuti circa finchè la superficie del crumble risulterà ben dorata. Infine, quando il dolce si sarà raffreddato, decorarlo a piacere con lo zucchero a velo, la cannella in stecche e le fettine di mela spennellate con il succo di limone per evitare che imbruniscano essendo esposte all'aria.
Per la mia serata tra amici ho servito questo crumble tiepido accompagnato da una crema alla vaniglia e rhum o, in alternativa, una pallina di gelato.
