Abbiamo deciso di proporvi un bel piatto estivo nella speranza che torni il Sole, quindi preparate i fornelli e via a cucinare!
Ingredienti per 2 persone:
- 80 g di riso
- 2 zucchine
- 1 carota
- 1 manciata di cavolo cappuccio
- cipolla q.b.
- 100 g di straccetti di manzo
- sale q.b.
- olio evo q.b.
- 1 cucchiaino di aceto bianco
- 1 bicchiere di vino bianco
- rosmarino e salvia per la decorazione
- glassa di aceto balsamico per la decorazione
Nel frattempo in una padella far imbiondire la cipolla tritata grossolanamente con un filo di olio evo; aggiungere la carota tagliata a listarelle e sfumare con aceto bianco e vino bianco. Dopo circa 3 minuti aggiungere nella medesima padella anche le zucchine a listarelle e il cavolo cappuccio tagliato a striscioline sottili; salare il tutto e cucinare per circa 5-7 minuti in modo che le verdure restino croccanti.
Togliere le verdure e nella stessa padella cucinare gli straccetti di manzo, sempre sfumando con del vino bianco; unire le verdure alla carne e far saltare insieme il tutto per 2 minuti (se necessario aggiungere un po' di olio evo).
Impiattare con un coppapasta il riso precedentemente scolato e disporvi a lato le verdure con la carne.
Decorare con gocce di olio evo, glassa di aceto balsamico e foglioline di rosmarino e salvia.
